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诶 ,我跟你讲啵 ,吉林品茶这个事 ,最近蛮多人都来问我。尤其是外地来的朋友 ,一听说“吉林品茶” ,就觉得蛮神秘 ,似乎是啥子特别高级的地方。其实呢 ,照我看来啵 ,吉林品茶这种事 ,要害不在地方 ,而在你恁子去品、恁子去感受。你讲是没是咯?

诶 ,对了 ,这名字蛮有意思

你晓得吧 ,“吉林品茶”这个名字 ,一开始听倒像是吉林省的啥子茶� ,其实跟东北一点关系都没得。这个名字啊 ,是从我们桂林的“小巷文化”里头来的。桂林人爱发癫(闲逛) ,特别是巷子里头那种老地方 ,走着走着就可能会遇到一家不起眼的小茶� ,你进去一坐 ,点杯茶 ,再来点卤菜粉 ,那才叫一个惬意啵。

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不过咯 ,品茶这个事 ,不止是品茗那么简单。它讲究“品” ,心静、嘴闲 ,慢慢感受茶的香味、茶�的气氛 ,甚至是身边人的聊天声。像我年轻子那凯 ,日头好的时候 ,喜欢坐在巷子尾的一家老茶� ,听老板娘讲些古仔(故事) ,那个时候的感受 ,真滴是有味道。

品茶的“门道” ,照我看来啵

我跟你讲啵 ,吉林品茶这个事 ,门道蛮多 ,要害有三样:茶、情况、人。你搞欠好任何一样 ,都没得那个味。

第一样 ,茶

茶是品茶的灵魂啵。桂林人品茗讲究啥子?讲究原味。像桂林的油茶 ,许多外地人一喝就觉得奇怪 ,味道那么重 ,但我们桂林人晓得 ,这是最接地气的茶。吉林品茶的茶� ,一般都会有油茶 ,虽然也有些更清淡的花茶。你点的时候要看情况 ,巷子里的话 ,就油茶更对味 ,外面景区的地方 ,花茶可能更受接待。

偷偷告诉你:如果你是头一回品吉林品茶 ,点油茶的时候千万别让老板加太多辣椒 ,先试试原味。油茶的香气是最有“桂林味”的 ,辣椒多了就盖住了。

第二样 ,情况

品茶的情况 ,讲的是“平静”啵。平静不但指没得噪音 ,还包括心境的平静。像那些老巷子里的茶� ,虽然门脸小、装修朴素 ,但一进去你会发明 ,坐着的人都蛮随意 ,有的发会癫 ,有的看报纸 ,有的下棋。那个气氛 ,就似乎在家里头一样 ,舒服啵。

第三样 ,人

最后就是人啵。品茶 ,不是一个人的事。你想嘛 ,品茗时听听旁边的口语 ,跟老板聊聊桂林的生活古仔 ,这才叫品茶。要是整个茶�冷冷清清 ,没得人气 ,那茶再好也品不出味。

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一个“老桂林”的私房经验

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照我看来啵 ,吉林品茶最好是在早上的时候去。那个时候阳光好 ,巷子里的茶�开门早 ,油茶煮得新鲜 ,连空气都带着一股茶香。你坐下来 ,一边品茗 ,一边看着桂林的老街慢慢醒过来 ,那种感受蛮有桂林味道。

再给你透露个小秘诀:挑茶�的时候 ,别选太显眼的地方 ,巷子里头不起眼的茶� ,反而可能有意外的惊喜。上回我带我仔克一个巷子里 ,喝到的油茶 ,香得不得了 ,老板还送了点自家腌的酸笋 ,绝对是“老桂林”味。

你可能还会问啵

问:吉林品茶是不是适合每个人?

答:照我看来啵 ,喜欢慢生活的人都适合。你要是急性子、追求快节奏 ,可能一开始品不出味。但只要坐下来 ,静静感受桂林的茶香和人情味 ,你会慢慢发明它的好。

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《石家庄品茶》

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