来源：泛乐钢铁侠模型，作者： ，：

诶，我跟你讲啵，最近听到蛮多人问“潮州泄火在哪个位置”，搞得我都有点忍不住想扯板路了。你讲是没是，这个名字听起怪有意思的哈，特别像个桂林人平时讲的俚语。但你晓得不，这个“潮州泄火”其实是个蛮有讲究的地方，搞欠好还真滴会让你“泄火”哦！

潮州泄火是啥玩意，位置在哪凯？

这个嘛……潮州泄火其实是桂林一个蛮有名的地方，它的位置就在七星区的穿山东路那凯，离东江也不远。你要是平时开车路过，可能都没注意到，因为它周围那些店面看起都很普通，门脸也不咋显眼，没得那种“网红打卡地”的架势。

不过哈，潮州泄火这个地方不靠颜值用饭，它靠的是味道。专门做潮州卤味的，最着名的是那个卤水鸡爪，蛮多人吃了都讲“入味得很”，另有那个猪脚，软糯得一夹就脱骨，嚼起又不腻。你讲是不是很吸引人？

名字为啥叫“泄火”？

诶，这个名字的来源嘛，我以前听一个老友讲过，可能是因为潮州的卤水讲究“甘香平和”，吃了让人“降火气”，所以才这么叫的。再加上桂林人爱开玩笑，觉得“泄火”这个词听起有趣又接地气，就流传开来了。

不过你要晓得啵，“泄火”虽然是个好事，但也要看你在哪凯吃、咋个吃。潮州泄火这个地方，门道蛮多，我今天就给你摆两条板路，听好了哦。

板路一：位置要“踩对”，时间要“掐准”

这个嘛，潮州泄火的位置虽然不难找，但第一次克的朋友，最悦目准点，因为门口没得大招牌，错过了就要绕转头。你手机导航搜“潮州泄火穿山东路店”，直接导航已往就对了。

另有一个要害点是时间。潮州泄火的卤味每天新鲜做，下午四点事后才开始卖。你要是太早克，一是没开门，二是老板还在忙着调卤水。最好的时间是黄昏五点到七点，这个时候刚出锅，味道最正。

偷偷告诉你：如果你想吃那个特别入味的猪脚，最好早点克，因为去晚了可能就没得了，特别是周末，排队的多得很！

板路二：卤味有讲究，配搭更重要

潮州泄火的卤味种类蛮多的，鸡爪、猪脚、卤蛋、豆腐干……样样都有。但照我看来啵，最经典的照旧鸡爪和猪脚，搭配一碗酸辣粉，那个味道才叫一个绝！

有些外地人可能喜欢直接买卤味回去啃，但老桂林都会就地解决，直接点一碗酸辣粉，把卤味放进去泡一泡，那个卤汁融进粉里，酸辣中带点卤香，简直是双重享受。你讲是不是这个理？

顺便提醒你：潮州泄火的卤味偏咸，记得搭配点清淡的饮料，好比菊花茶或者酸梅汤，这样才不会“上火”。这个搭配可是我多年总结出来的经验！

讲到这里你可能会问了，“那凯的潮州泄火是不是只有这一家？”我告诉你哦，市区里另有几家别的卤味店，味道也不错，但要是讲正宗，照旧这家穿山东路的潮州泄火最对味。

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